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让我们来了解下浮梁功夫茶的历史。

红茶知识 2021年10月16日 15:42 39 红茶

让我们来了解下浮梁功夫茶的历史。

景德镇产茶已有1200多年的历史。唐代大诗人白居易在《琵琶行》中写了一首诗,说富良前一个月买了茶,说明景德镇在805-820年间已成为江西省的茶叶集散地,1876-1877年,在知德成功仿制民洪的影响下,浮梁县成立了一个村来监督红茶的生产。

光绪十年(1884年)以后,红茶的生产遍布浮梁,名扬四海。1983年,福红精制功夫茶被对外贸易经济合作部授予优良品质荣誉证书;1984年,精制功夫茶二、三、四级获得江西省优质产品证书,二、三级获得农业部优质产品证书;1985年,精制功夫茶二级品被商务部授予优质产品证书。

浮梁功夫茶加工技术

浮梁功夫红茶是江西景德镇当地的传统手工艺品。随着红茶生产的发展,要提高红茶的遗传性。烟台村地处浮梁县东北部的一个自然村,山峦叠嶂,森林茂密,最适合茶叶种植。清代道光年间,有4000多亩优质茶园,为这里生产加工红茶提供了充足的原料。

浮梁工夫红茶生产技术以其独创性、科学性和严谨性具有独特的先进性,为促进红茶生产技术的提高做出了突出贡献。

技术独创性:在凋萎方法上,当地茶农根据春季气候规律,将传统的单一凋萎改为复合凋萎,以保证当天鲜叶的凋萎过程得以完成;在揉捻法中,将手揉捻法改为脚揉捻法,避免因手腕力量不足而难以成形或不紧。

技术的科学性:他们从实践中总结出一套科学的揉茶方法,即轻到重再轻,慢到快再慢再摇,反复三次得到理想的揉茶绳。

工艺流程的严谨:从采茶工采摘的鲜茶采集到成品茶的包装,每道工序都有严格的要求,严格的控制,一丝不苟。

烟台村功夫红茶当时处于领先地位,1915年获首届巴拿马国际博览会金奖。

采摘技术及飘红特点:优质功夫红茶一般在雨前三四天采摘。叶子又嫩又黄。它们以条状细密、棱角锐利著称,多数完整,断条少,外观均匀、整齐、深色、美观、清洁度好。

成品分为精制功夫茶、碎茶、片茶、粉茶等,真正的功夫茶外观致密细腻,外观锐利,色泽深沉;香气如蜂蜜般甘甜,苹果味清新醇厚,汤色鲜红。

浮梁功夫茶简介

浮梁功夫红茶,简称福红。因其原产地景德镇古称浮梁,故得名。这种茶叶产于江西省景德镇市的山区和丘陵区。有的分布在海拔500米以上的东部和北部山区,有的分布在海拔100-500米的丘陵地区。年平均降水量1763.5mm,年平均气温17℃,无霜期247天。土壤以红、黄壤为主,土层疏松深厚,土壤呈酸性,植被丰富,腐殖质丰富。由于茂密的森林、深谷、溪流和瀑布、终年云雾和潮湿的空气。栽培茶种为米槠和祁门,具有较强的耐寒性和适应性。

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