远安鹿苑黄茶

黄茶 2023年03月29日 12:23 2 红茶

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远安鹿苑黄茶

古今流传的“远安鹿苑黄茶”，正是对鹿苑茶的赞语。鹿苑毛尖的产地鹿苑寺，位于远安县城西北七公里处的鹿溪山中。这里山清水秀，两岸傍山，茶园分布在山脚山腰一带，满山峡谷中的兰草、山花和四季常青的百年楠树，伴随茶树生长。鹿苑毛尖于每年清明前数日至谷雨间采茶，标准为一芽一、二叶，要求鲜叶细嫩，匀齐、纯净、不带鱼叶、老叶。其中闷堆是形成鹿苑茶特有品质的重要工序，茶坯堆积在竹盘内，拍紧压实，上盖湿布，闷堆5至6小时，促其色泽黄变。
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远安鹿苑也叫鹿苑毛尖，产于湖北宜昌市远安县，唐代陆羽《茶经》中就有远安产茶之记载。湖北红茶湖北红茶有宜昌红茶和米砖茶。因其所用原料皆为茶末，细碎如米，所以被称为“米砖茶”。湖北黑茶（老青砖）羊楼洞是湖北省赤壁市的小镇，它因茶而兴盛、也因茶而闻名，曾有“小汉口”之称，其种茶、制茶的历史距今有1300多年。据史料记载，湖北黑茶大约起源于1890年前后，最开始是生产炒篓茶，后来发展为以老青茶为原料、经蒸压制成老青砖茶。
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黄茶基础知识黄茶，名之由来

黄茶基础知识黄茶，名之由来黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。
黄茶基础知识黄茶名之由来

黄茶中的代表茶有哪些？

黄茶还包括君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、惋惜黄大茶、广东大叶青、海马宫茶。这么多种类的黄茶中，哪些能作为黄茶中的代表茶呢？唐宋时，因其形像是鸟儿的羽毛，人们故称其为黄翎毛、白鹤翎；到了清代，又因此茶有白色茸毛，而改称为白毛尖。君山银针在每年清明前三四天采摘，以春茶采摘的单一茶尖制作。蒙顶黄芽以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶，芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。
黄茶中的代表茶有哪些

黄茶是一种“正在消失”的茶

-黄芽茶-分为银针和黄芽两种。前者如君山银针，后者如蒙顶黄芽、莫干黄芽。-黄小茶-鲜叶采摘标准为一芽二叶。有湖南的沩山毛尖和北港毛尖，湖北的远安鹿苑茶，浙江的平阳黄汤和皖西的黄小茶等。产量较多，主要有安徽霍山黄大茶和广东大叶青。3|黄茶代表们-君山银针-不是白茶，是黄茶。产于湖南省岳阳君山。制法特点是在初烘、复烘前后进行摊凉和初包、复包。一般每斤君山银针约有2万个芽头。芽头肥壮挺直，满披茸毛，色泽金黄光亮，有“金镶玉”之称。香气清纯；汤色黄亮；滋味甘醇；叶底嫩匀、黄绿明亮。沩山毛尖有独特的松烟香味，是因为烘焙时采用了“烟熏”工序。黄茶滋味醇和鲜爽、香气清悦。这是她的与众不同，但黄茶是寂寞的，因为它处境尴尬，使得它鲜为人知，鲜有销路。现在有一种说法，称黄茶是一种“正在消失”的茶或者你对振兴黄茶有没有好的建议？小壶将持续为您解读茶学相关知识，诚邀您坚持利用日常碎片时间学茶。
黄茶是一种正在消失的茶