功夫茶的冲泡方法

大家来回复一位来自河南省开封县茶友疑惑

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功夫茶的冲泡方法

所以，在喝茶时注意茶器、茶具之整洁，无论家庭日常喝茶或在待客喝茶，都是应该充分注意的。功夫茶的冲泡方法：煮水。冲泡单丛必须使用沸水，越是好茶对水温的要求越高，每冲都使用沸水能使茶水韵味更足、茶叶更耐冲泡。任何一款单丛茶都能冲泡20冲以上。只要水是沸腾的，单丛需要即冲即斟，几冲之后，自己根据颜色和味道的浓淡适当延长浸泡时间，以有茶香无涩感为准。基本的冲泡方法是如此，熟能生巧，深悟功夫茶精髓之后就可以随心所欲自由发挥了。


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泡一味安化黑茶，先知“水性”

2选水选水泡茶应先知“水性”。泡一味安化黑茶，尤要讲究选水。自来水公司一般是从江河取水经过净化处理后叫“自来水”。所以用自来水泡茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再泡茶，或者采用净水器再将自来水净化，这样就可以成为较好的泡茶用水。泡一味安化黑茶，先知“水性”，天尖茶和贡尖茶以85摄氏度~95摄氏度为宜，砖茶类和花卷茶以95摄氏度~100摄氏度为宜。如果是砖茶类和花卷茶，视炭化程度，一味茶泡的时间在10秒~3分钟之内。

你知道哪些茶叶冲泡的小技巧？

泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。不同茶叶冲泡最佳器皿表茶叶是一片树叶，因它来自自然；茶，也是一口甘甜，因它源于生活。

冲泡乌龙茶需要沸水吗？

一般冲泡绿茶，大致是使用七十五度至八十度左右的水，所以很多朋友在冲泡乌龙茶的时候也不太敢用沸水冲泡，生怕坏了茶内成分，从而使茶汤失了本味。但其实，乌龙茶不仅可以用沸水冲泡，它更是需要用沸水才能泡开茶叶的叶瓣。待水烧沸以后，按茶水与茶叶一比三十的比例投放茶叶，通常我们在市面上购买的乌龙茶都已将每次冲泡的适量帮我们匀好了，只要取出一包茶叶投入盖碗中，接着“悬壶高冲”，将沸水冲入至满碗为止，然后立刻用盖子将浮在茶汤表面的泡沫轻轻刮去。虽然现在有研究表明，茶沫中含有有益元素，但在实际品茗的过程中会对茶汤的口感产生影响，所以我们可以根据自己的情况来决定是否需要刮去茶沫。


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