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川红功夫红茶的制作工艺? 品质特点是什么?

红茶知识 2021年06月21日 17:47 136 红茶

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制作工艺

从50年代到70年代,川红一直沿用古代的贡茶制作方法,其关键技术是自然萎凋、手工精细揉捻、炭烧焙。所生产的茶紧密而美丽,具有浓郁的花香、果香或橘糖的香气。20世纪70年代后,为了满足国际市场的大量需求,用人工加热的方法将其枯萎,用揉捻机揉搓,用烘干机烘干。

川红功夫红茶精选本土企业优秀茶树进行品种不同的种植,以提采法甄选早春幼嫩饱满芽叶,顶级产品金芽秀丽,金芽显露,香气馥郁,回味悠长为品质发展特征。

采摘:川红功夫红茶采摘标准要求芽叶嫩度较高,基本由一芽两三叶新鲜采摘组成。

生产: 川红功夫红茶是由许多不同的生产商在不同的条件下生产。然而,最常用的过程离不开萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制等制作工序。

品质特征

川红工夫红茶外观圆润紧实,色泽黑亮,鲜橙香气,滋味醇厚鲜爽,汤色鲜亮。叶底厚、软、红。川红自问世以来,在国际市场上享有盛誉。在苏联、法国、英国、德国、罗马尼亚畅销多年,堪称中国功夫红茶后起之秀。


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